Hakkebøffer med bløde løg og gulerødder
Ingredienser
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- ½ pose gulerødder
- 3 løg
- 1 rulle oksefars med grøntsager
Tjek at du selv har
- Havsalt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
- Sukker
- Evt. olivenolie
Økologi er vores platform, men mange af vores landmænd går skridtet videre med højere standarder som fx ved biodynamisk dyrkning, hvor der på forskellige områder stilles ekstra eller skrappere krav til dyrkningen. Vi besøger altid vores landmænd for at være sikre på, at de tager økologien lige så seriøst som os.
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt. Skræl gulerødder.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 10-15 min. (alt efter størrelse). Dræn vandet fra.
Skær gulerødder i fine stave, og kom dem i en skål. Dryp evt. med lidt olivenolie, og drys med havsalt.
Pil og skær løg i tynde både.
Form 3 hakkebøffer af farsen. Varm smør op på en stor pande, og steg hakkebøffer ved middel varme i 3-5 min. på hver side.
Kom løg på panden, mens hakkebøfferne steger, og lad dem stege med.
Tag hakkebøffer af panden, når de er færdigstegte, og hold dem lune. Tilsæt lidt ekstra smør, 1 spsk. eddike og ½ spsk. sukker til løgene, og steg videre i et par minutter.
Servér hakkebøffer med bløde løg, kartofler og gulerødder.
