Hakkebøffer med bløde løg og salat med kærnemælksdressing
Ingredienser
- 4 løg
- ½ pose gulerødder
- ½ grøn egebladsalat
- 1 pose kartofler
- 1 rulle oksefars med grøntsager
- 1 bæger kærnemælk
Tjek at du selv har
- Havsalt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
- Sukker
Økologi er vores platform, men mange af vores landmænd går skridtet videre med højere standarder som fx ved biodynamisk dyrkning, hvor der på forskellige områder stilles ekstra eller skrappere krav til dyrkningen. Vi besøger altid vores landmænd for at være sikre på, at de tager økologien lige så seriøst som os.
Sæt letsaltet vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Pil løgene, og skær dem i fine både. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver. Del salaten i mindre stykker.
Kog kartoflerne i ca. 15 min., til de er møre. Hvis de er meget store, så skær dem igennem. Hæld vandet fra, og lad dem trække, til resten er klart.
Form 4 hakkebøffer, og steg dem i 3-5 min. på hver side ved moderat varme i smør.
Kom løgene på den samme pande, imens bøfferne steger, og lad løgene stege med.
Tag bøfferne af panden, når de er færdigstegte, og hold dem lune. Tilsæt lidt ekstra smør, 1½-2 spsk. eddike og 1 spsk. sukker til løgene, og steg videre i et par minutter.
Vend gulerødder og salat sammen med lidt havsalt og 2-3 spsk. eddike, og kom det på et fad.
Dryp kærnemælk over, og krydr med sort peber.
Servér hakkebøfferne med kartofler, bløde løg og salaten med kærnemælksdressing.
