Hakkebøffer med dampet broccoli, mozzarella og pasta i tomatsauce
Ingredienser
- 1 bundt basilikum
- 2 bægre mozzarella
- 1 broccoli
- 1 rulle oksefars med grøntsager
- 2 poser maccheroni
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 2 bægre fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. balsamico
Sæt vand over til pasta og broccoli, og skyl alt grønt.
Pluk basilikum, og skær mozzarella i skiver. Del broccoli i små buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker.
Anret mozzarella på et lille fad, top med basilikum (gem lidt til servering), og dryp med lidt olivenolie samt evt. en smule balsamico. Krydr med lidt peber.
Form kødet til 1 hakkebøf pr. person.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg hakkebøffer gyldne og gennemstegte ved middel varme, 3-4 min. på hver side. Hold dem lune mellem to tallerkener indtil spisetid, og tør panden af.
Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra, men gem lidt [1/2p: 2 dl | 3p: 3 dl | 4/5p: 4 dl].
Kom broccoli i en gryde med lidt kogende, saltet vand, og damp den mør under låg i 4-5 min. Hæld vandet fra.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg skåret grønt fra bægeret i 2-3 min.
Tilsæt kogevand fra pasta [1/2p: 1-2 dl | 3p: 2-3 dl | 4/5p: 3-4 dl] og fløde, og kog det op. Lad saucen simre, til den er kogt ind og cremet, 4-5 min. Smag til med salt og evt. peber.
Anret pasta toppet med cremet tomat-flødesauce. Drys med basilikum, og spis hakkebøffer, dampet broccoli og mozzarella til.
