Hakkebøffer med stegte rosenkål og pasta i cremet tomat-flødesauce
Ingredienser
- 1 bundt basilikum
- 5 tomater
- 1 pose rosenkål
- 1 grøn citron
- 2 ruller oksefars med grøntsager
- 2 poser maccheroni
- 2 bægre fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. sort peber
Vær opmærksom på, at du har fået grøn citron med i din kasse. Citronen er moden, men når dags- og nattetemperaturerne nærmer sig hinanden, som de gør i Spanien lige nu, bliver citronen ikke gul.
Sæt vand over til pasta og rosenkål, og skyl alt grønt.
Pluk basilikum, og kom i en skål til topping. Skær tomat i grove stykker. Halvér rosenkål. Skær citron i både, og gem til anretning.
Form kødet til 1 hakkebøf pr. person.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg hakkebøffer gyldne og gennemstegte ved middel varme, 3-4 min. på hver side. Hold dem lune mellem to tallerkener indtil spisetid, og tør panden af.
Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra, men gem lidt [1/2p: 2 dl | 3p: 3 dl | 4/5p: 4 dl].
Varm olie op på en pande, og steg rosenkålene på skærefladen, til de er flot brunede og sprødmøre, 4-5 min.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg tomater i 2-3 min.
Tilsæt kogevand fra pasta [1/2p: 1-2 dl | 3p: 2-3 dl | 4/5p: 3-4 dl] og fløde, og kog det op. Lad saucen simre, til den er kogt ind og cremet, 4-5 min. Smag til med salt og evt. peber.
Anret pasta på tallerkener, og top med cremet tomat-flødesauce. Drys med basilikum, og servér hakkebøffer og stegt rosenkål til. Dryp rosenkål med citronsaft.
