Hakkebøffer med græsk-inspireret tomatsalat og knuste kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogte kartofler (kogt på dag 2)
-
1 pakke hakket oksekød
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 45-60 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min. Opbevar bønnerne i kogevandet på køl til i morgen.
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og jalapeño-chilien som angivet i ingredienslisten.
3. Kom tomater, peberfrugt, salat, løg og chili i en skål. Vend det forsigtigt med 1½ tsk. olivenolie, og krydr med salt og peber.
4. Kom de kogte kartofler i en gryde med 2-3 dl kogende, letsaltet vand, og lad dem småsimre i 6-7 min.
5. Rør imens kødet med presset hvidløg, og form tre lige store hakkebøffer af farsen. Krydr med salt og peber.
6. Varm en (slip let-)pande godt op, tilsæt 1½ tsk. olivenolie, og steg hakkebøfferne i ca. 3 min. på hver side, til kødsaften er klar.
7. Afdryp kartoflerne, og knus dem let med en gaffel. Krydr med salt, og bred dem ud på et fad.
8. Anret tomatsalaten oven på de knuste kartofler.
Servering
Servér hakkebøffer med knuste kartofler og tomatsalat.
