Kalvehakkebøffer med kartoffelmos, flødesauce og salat af dampede grønne bønner
Ingredienser
- 3 bagekartofler
- 1 pose grønne bønner
- 1 bakke cherrytomater
- 1 pakke hakket kalvekød
- 1 kvist rosmarin
- 1 bæger fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
- Mælk
Sæt vand over til kartofler og grønne bønner, og skyl alt grønt.
Skræl kartoflerne, og skær dem i grove tern. Kog dem i usaltet vand i ca. 15 min., til de er helt møre.
Damp grønne bønner under låg i en gryde med lidt kogende, saltet vand i 2-3 min. Hæld vandet fra.
Halvér tomater, og vend dem sammen med grønne bønner i en salatskål, og smag til med lidt olivenolie og en smule salt.
Form kødet til 1 hakkebøf pr. person.
Varm olie op på en pande, og steg hakkebøffer ved middel varme, til de er brunede og gennemstegte, 3-4 min. på hver side. Krydr med salt og evt. peber undervejs.
Hæld kogevandet fra de kogte kartofler. Mos kartoflerne groft med et piskeris, rør mosen med en klat smør, og rør mælk i, til mosen har den ønskede konsistens. Krydr med salt og peber.
Tag hakkebøffer af panden, og læg dem på et fad til servering.
Tilsæt rosmarinkvist på panden, og steg den i ½-1 min. Tilsæt vand [2/3/5p: ½ dl | 4p: ½-1dl] og fløde, og kog op. Lad saucen simre, og kog ind, til den er tyknet, 2-3 min. Smag til med salt og peber, og fjern rosmarinkvist inden servering.
Anret hakkebøffer og kartoffelmos på tallerkener, og top med flødesauce. Servér bønnesalat med tomater til.
