Hakkebøffer med løg-tomattopping, kartofler og grøn sauce
Ingredienser
- 2 poser kartofler
- 2 bægre yoghurt naturel 0,4 %
- 2 bægre pesto-kit (grønkål/persille/kerner)
- 2 roséløg
- 1-2 fed hvidløg
- Alle tomaterne
- 1 rulle oksefars med grøntsager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartoflerne møre under låg i saltet vand, 12-14 min. – eller kog dem 10 min., og lad dem trække møre i vandet, 5-10 min.
Blend yoghurt og pesto-ingredienser sammen til en fin grøn sauce. Smag til med salt og peber, og kom saucen i en lille skål.
Pil løg og hvidløg, og skær dem i tynde skiver. Skær tomaterne i både. Form kødet til 4 hakkebøffer.
Varm 1 spsk. olie op i en bredbundet gryde, fx en sautérgryde, og sautér løget i 3-4 min. ved middel varme.
Vend hvidløg, tomater og 2-3 spsk. eddike sammen med løgene. Lad det hele simre sammen i ca. 2 min. Krydr med salt og peber.
Varm 1 spsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg hakkebøfferne ca. 4 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Anret hakkebøfferne på tallerkener, og fordel løg-tomattoppingen ovenpå. Nyd kartofler med grøn sauce ved siden af.
