Hakkebøf med tzatziki, bagt grønt og persille
Ingredienser
- ½ pose kartofler
- 1 rødbede
- 1 løg
- 1 snackagurk
- ½-1 fed hvidløg
- ½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
- 1 pakke hakket kalvekød
- 1 bundt bredbladet persille
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Kom ½ pose sorte bønner (50 g) i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til i morgen.
Tænd ovnen på 200 °C. Skræl rødbeden, skur kartoflerne, og skyl resten af grøntsagerne og persillen.
Halvér kartoflerne, og skær rødbeden i mundrette tern. Pil løget, og skær det i både. Kom kartofler, rødbeder og løg på en bageplade med bagepapir, vend det med ½ tsk. olivenolie, og bag det mørt, 30-35 min.
Riv agurken groft, og kom det i en si. Drys med lidt salt, lad det trække kort, og knug væden fra agurken.
Pil og pres hvidløget. Rør yoghurten med hvidløg og revet agurk, og smag til med salt og peber.
Form kødet til en hakkebøf, og krydr med salt og peber.
Opvarm en (slip let-)pande, tilsæt ½ tsk. olie, og steg bøffen i ca. 3 min. på hver side, til kødsaften er klar.
Pluk persillen, hak den fint, og kom det i en skål.
Nyd hakkebøf med tzatziki og bagt grønt, og drys retten med persille.
