Hakkebøffer med tzatziki, bagt grønt og persille
Ingredienser
- ½ pose kartofler
- Alle rødbederne
- 1 løg
- 1 agurk
- 1-2 fed hvidløg
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 2 pakker hakket kalvekød
- 1 bundt bredbladet persille
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Kom de sorte bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til i morgen.
Tænd ovnen på 200 °C. Skræl rødbederne, skur kartoflerne, og skyl resten af grøntsagerne og persillen.
Halvér kartoflerne, og skær rødbederne i mundrette tern. Pil løget, og skær det i både. Kom kartofler, rødbeder og løg på en bageplade med bagepapir, vend det med 1½ tsk. olivenolie, og bag det mørt, 30-35 min.
Riv agurken groft, og kom det i en si. Drys med lidt salt, lad det trække kort, og knug væden fra agurken.
Pil og pres hvidløget. Rør yoghurten med hvidløg og revet agurk, og smag til med salt og peber.
Form kødet til 3 hakkebøffer, og krydr med salt og peber.
Opvarm en (slip let-)pande, tilsæt 1½ tsk. olie, og steg bøfferne i ca. 3 min. på hver side, til kødsaften er klar.
Pluk persillen, hak den fint, og kom det i en skål.
Servér hakkebøffer med tzatziki og bagt grønt, og drys med persille.
