Kalvehakkebøf med selleri i tomat-flødesauce og grønne bønner med kerner
Ingredienser
- 1 kvist rosmarin
- 1 fed hvidløg
- 1 bæger selleri i strimler
- 1 bakke cherry-blommetomater
- ½ bæger fløde
- 1 bundt grønne bønner
- 1 pose solsikkekerner
- 1 pakke hakket kalvekød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
- Evt. smør
Skyl alt grønt.
Pluk og hak rosmarin groft. Pil og hak hvidløg fint.
Varm ½ spsk. olie eller smør op i en gryde, og sautér selleri fra bægeret i 1 min. – det må gerne få lidt farve.
Tilsæt rosmarin, hvidløg og hele cherrytomater, og sautér i 1 min. Hæld fløde ved, og kog forsigtigt op. Lad det simre uden låg i 4-5 min., til tomaterne knapt koger i stykker, og fløden tykner let. Krydr med salt og peber.
Kassér stilke på grønne bønner. Kog dem i lidt letsaltet vand i en gryde i ca. 4 min. Afdryp, og anret dem på et fad.
Rist solsikkekerner på en tør pande i 3-4 min., til de er gyldne og dufter.
Rør ½ spsk. olivenolie og ½ spsk. eddike sammen med lidt salt og peber, og hæld dressingen over grønne bønner. Top med ristede solsikkekerner.
Form kødet til en hakkebøf. Varm ½ spsk. olie eller smør op på panden fra solsikkekerner, og steg hakkebøffen ved middel varme i ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Spis kalvehakkebøf med selleri i tomat-flødesauce og grønne bønner med kerner.
