Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Kyllinge-satay med peanutsauce, aubergine og koriander

Kyllinge-satay med peanutsauce, aubergine og koriander

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 aubergine (flækket)
  • 2 fed hvidløg (most)
  • 1 lime (revet skal og saft)
  • 1 pakke kyllingeoverlår u/ben
  • 1 brev peanutbutter
  • ½-1 brev rød karry
  • ½ chili (i tynde ringe)
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 bundt koriander (stilke skåret fint, blade plukket groft)
  • 1 stængel bladselleri (skåret tyndt)

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • havsalt
  • soja eller tamari
  • agavesirup

Sådan gør du

Køkkennoter: Satay stammer fra Java i Indonesien, men er også meget udbredt i Thailand og Malaysia. Traditionelt grilles kødet på en kokospind over åben ild – her griller vi det på en grillpande. Har du lyst til en mere autentisk oplevelse, kan du spidde kødet på en grillpind. Hvis du ikke har en grillpande, kan du sagtens stege kødet på en almindelig stegepande – brug i så fald en lille smule olie og høj varme.

Hvis du har lyst til en lidt mere spicy marinade, kan du røre lidt knust spidskommen i. Skulle du ligge inde med en rest af en af Aarstidernes krydderiblandinger, fx Marrakech eller Istanbul, kan du også tilsætte lidt af det.

1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.

2. Skyl auberginen, flæk den, og læg et par snit på kryds og tværs ned i skærefladerne. Læg auberginen i et ovnfast fad med skærefladerne opad. Dryp gavmildt med olivenolie, krydr med salt, og bag dem møre i ovnen, ca. 30 min.

3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

4. Lav en marinade af 1 most fed hvidløg, ½ dl soja eller tamari, 1 spsk. agavesirup og lidt revet limeskal.

5. Skær kyllingeoverlårene i strimler, og vend dem i marinaden. Lad kyllingen trække.

6. Kom peanutbutteren, ½-1 brev rød karrypasta, saften af 1 lime, 2 spsk. vand, 1 tsk chili, den revne ingefær, resten af hvidløget, kokosmælken, 1-2 tsk. agavesirup og 1 spsk. soja eller tamari i en kasserolle, og varm det hele igennem. Lad det simre ved svag varme i ca. 5 min. til saucen er tæt.

7. Afdryp de marinerede kyllingestrimler, fx i en sigte, og pensl dem med lidt olie.

8. Varm en grillpande godt op, til den er rygende varm, og grill kyllingen i 6-7 min., til den er gylden og gennemtilberedt.

Servering
Anret stegt kylling på en stor tallerken med bagt aubergine, frisk bladselleri og cremet peanutsauce, og drys frisk koriander og chiliringe over.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her