Harira – krydret tomatsuppe med kikærter, stegte fladbrød og mynte
2 personer
Ingredienser
- 1 grano de oro-løg
- 1 squash
- 1 brev bombay-krydderiblanding
- 1 pose kogte kikærter
- 1 flaske cherrytomatsauce
- 1 pizzadej
- ½ bundt mynte
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Mel
Inden du går igang
Tag pizzadejen ud fra køl, og læg den på et melstrøet bord. Skyl grøntsager og mynte.
Harira
Pil løget, og skær det i tynde strimler. Riv squashen groft.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg løg, squash, bombay-krydderi og ½-1 tsk. salt i 3-4 min., til løget er blødt.
Tilsæt kikærterne og cherrytomatsaucen til gryden. Fyld den tomme cherrytomatsauce-flaske ca. halvt op med vand, og tilsæt også det til gryden. Kog suppen op, og lad den simre til spisetid. Smag til med salt og peber.
Fladbrød
Del pizzadejen i 2, og rul dejene flade.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fladbrødene gyldne ved høj varme, 2-3 min. på hver side. Drys med lidt salt.
Servering
Fordel suppen i skåle. Dryp evt. med olivenolie, og pluk mynten groft over suppen. Nyd de varme fladbrød til.
