Hasselback-kartofler med revet ost serveret i krydret tomatsauce med frisk grønkålssalat
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- Alle marmalindo-bøftomaterne
- 1 bundt grønkål
- 1 glas tomater med basilikum
- 1 kvist rosmarin
- 2 stykker hærvejsost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Evt. salt og sort peber
Hvis dine kartofler er store, kan du vælge at halvere dem på langs, efter at du har skrællet dem. Det vil gøre tilberedningen kortere.
Tricket med at lægge kartoflerne mellem spisepinde er, at pindene derved stopper kniven fra at skære helt igennem kartoflen. Det gør det hurtigere at lave snittene.
Tænd ovnen på 220 °C, og skyl alt grønt.
Skræl kartofler (se køkkentip). Læg en kartoffel mellem to spisepinde eller mellem skafterne på to grydeskeer, og skær tætsiddende ridser ca. ⅔ ned i kartoflen – fortsæt med resten af kartoflerne.
Læg kartoflerne i et ildfast fad, pensl med olie, og krydr med salt. Bag dem gyldne og møre, 25-30 min. Pensl kartoflerne med olie 2-3 gange i løbet af stegetiden.
Skær tomat i grove stykker. Pluk grønkål i grove stykker. Vend tomat og grønkål sammen, og smag til med lidt olivenolie og en smule eddike.
Varm en gryde op, og tilsæt lidt olie, tomater med basilikum, vand [1/2p: 1-2 dl | 3p: 2-3 dl | 4/5p: 1-2 dl] og rosmarinkvist. Kog op, og lad saucen simre i 4-5 min., til den er kogt lidt ind. Smag til med salt.
Sæt fadet med hasselback-kartofler på bordet, og hæld tomatsaucen ved. Riv ost udover, og servér med grønkålssalaten til.
