Grydestegte kyllingelår med dansk sommerkål og syltede grøntsager
Ingredienser
- 3 hele kyllingelår
- 1 rødløg
- 1 rabarberstængel
- 1 agurk
- ½ sommerhvidkål
Tjek at du selv har
- Olivenolie eller smør
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Skyl al frugt og grønt.
Varm 1 spsk. smør eller olie op i en stegegryde, og brun kyllingen i ca. 5 min. på hver side. Krydr med salt og peber, dryp med 2-3 spsk. vand, og lad kyllingen simre i ca. 30 min. under låg.
Pil imens løget. Skær løget i både, og skær rabarberen i stykker a ca. 1 cm.
Kog 1 dl eddike op i en gryde, og vend løg og rabarber i. Tag gryden af varmen, og lad rabarber og løg trække i lagen i ca. 5 min.
Hæld løg, rabarber og lage op i en skål, og lad det hele køle af i ca. 10 min.
Flæk imens agurken, og skær den i ca. 1 cm tykke skiver. Vend agurkerne med de syltede grøntsager, og krydr med lidt salt og peber. Lad grøntsagerne trække til spisetid, og hæld lagen fra lige inden servering.
Snit kålen i ca. 1 cm tykke strimler.
Tag kyllingelårene op af gryden, når de er færdige, og anret dem på tallerkener. Vend kålen i gryden fra kyllingelårene, skru op for varmen, og steg kålen i stegeskyen fra kyllingen i 2-3 min. Krydr med salt og peber.
Anret kålen ved siden af kyllingen, og nyd de syltede grøntsager til.
