Hele kyllingelår med sommerkål, rosmarin og agurkesalat
Ingredienser
- 3 hele kyllingelår
- 2 kviste rosmarin
- 2 rødløg
- 2 agurker
- 1 sommerrødkål
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Evt. smør
Skyl alt grønt.
Varm 1 spsk. smør eller olie op i en stegegryde, og brun kyllingen i ca. 5 min. på hver side. Krydr med salt og peber, og læg rosmarinkvistene i gryden. Dryp med 2-3 spsk. vand, og lad kyllingen simre i ca. 30 min. under låg.
Pil løgene, og skær løg og agurker i tynde skiver. Kom dem i en sigte, og drys med lidt salt. Lad løg og agurker trække i ca. 10 min.
Skyl agurk og løg med koldt vand, og lad dem dryppe godt af. Vend agurk og løg med 2 spsk. olie og 2-4 spsk. eddike og sort friskkværnet peber i en skål.
Snit kålen i ca. 1 cm tykke strimler.
Tag kyllingelårene op af gryden, når de er færdige, og anret dem på tallerkener. Vend kålen i gryden fra kyllingelårene, skru op for varmen, og steg kålen i stegeskyen fra kyllingen i 2-3 min. Krydr med salt og peber.
Anret kålen ved siden af kyllingen, og nyd agurkesalaten til.
