Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Helstegt fladfisk med agurkeraita og fennikelsalat med appelsin og oliven

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose kartofler
  • 2 pakker flåede fladfisk
  • ½-1 fed hvidløg
  • 1 bæger skåret grønt (bladselleri/agurk/mynte)
  • 1 bæger græsk-inspireret yoghurt
  • Alle appelsinerne
  • 2 fennikler
  • 1 pose grønne oliven uden sten

Tjek at du selv har

  • Olie til stegning (fx vindruekerne- eller solsikkeolie)
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx hvidvins- eller æbleeddike)
  • Smør
  • Mel
Køkkentips

Du kan tjekke, om din hele fladfisk er færdig ved forsigtigt at lave et snit ved benet, hvor hovedet har siddet. Vælg det tykkeste sted på fisken. Når kødet er mælkehvidt og ikke længere klart, er fisken færdig.

Husk - til i morgen

Du kan med fordel sylte tomater i dag, så sparer du lidt tid i morgen. Når du det imidlertid ikke, er det slet ikke et problem.

Inden du går igang

Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsagerne og appelsinerne.

Kartofler og fladfisk
  1. Kog kartoflerne 12-14 min. i saltet vand.

  1. Tjek fisken for evt. ben og bughinder. Dup fisken tør, og vend den i mel.

  1. Varm olie og smør op på en pande. Steg fisken i 3-5 min. på hver side ved god varme, til den er gylden og akkurat gennemtilberedt. Krydr med salt.

Agurkeraita
  1. Pil imens hvidløget, og riv en smule af det fint. Afdryp agurk, mynte og selleri fra bægeret, hvis der er lidt væde ved.

  1. Rør yoghurten med revet hvidløg samt agurk, selleri og mynte fra bægeret. Smag til med salt og peber.

Fennikelsalat med appelsin og oliven
  1. Skær skrællen af appelsinerne (så du også får kasseret den hvide del af skrællen), og skær dem i skiver.

  1. Skær fenniklerne i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Vend fennikel og appelsin sammen på et lille fad.

  1. Hak olivenene groft, og kom dem henover fennikelsalaten. Dryp med olie og eddike, og krydr med salt og peber.

Servering

Servér den stegte fisk med fennikel-appelsinsalat, kartofler og agurkeraita.

....
Idékassen