Helstegt porre med cremet aioli, hærvejsost og hvide bønner i tomatsauce
Ingredienser
- 1 rulle aioli på hvide bønner
- 1 bundt bredbladet persille
- 500 g gulerødder
- 1 pose hvide bønner
- 1 pose hvide bønner
- 3 hvidløgsfed
- 2 stykker hærvejsost
- 1 løg
- 2 kartoner mosede tomater
- 4 porrer
- 1 kvist rosmarin
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl alt grønt, og afdryp evt. bønner.
Skær løg i tynde skiver. Skær gulerødder i mindre tern.
Varm en gryde op, tilsæt olie og sautér løg, gulerødder og rosmarin 3-4 min.
Tilsæt hvide bønner, og steg videre 1 min. Tilsæt mosede tomater og vand, til alt er dækket af sauce, og kog op. Lad saucen simre, til grøntsagerne er møre, 8-10 min. Spæd evt. til med ekstra vand undervejs.
Flæk porre på langs gennem stokken.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg porre ved lav til middel varme, til de er brunede og helt møre, 8-10 min. Krydr med salt.
Pluk persille, snit den groft, og kom i en skål til servering. Snit hvidløg fint.
Tilsæt hvidløg til bønnesaucen, vend rundt 1 min., og smag til med salt og sort peber.
Smør en stribe aioli ud, anret porre ovenpå, og riv hærvejsost henover. Anret bønner i tomatsauce ved siden af, og drys med persille.
