Stegt blomkål med cremet aioli, hærvejsost og hvide bønner i tomatsauce
Ingredienser
- 1 løg
- Alle gulerødderne
- 1 kvist rosmarin
- 1 portion kogte hvide bønner
- 2 kartoner mosede tomater
- 1 blomkål
- 1 bundt bredbladet persille
- 3 hvidløgsfed
- 1 rulle aioli på hvide bønner
- 2 stykker hærvejsost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl alt grønt, og afdryp evt. bønner.
Skær løg i tynde skiver. Skær gulerødder i mindre tern.
Varm en gryde op, tilsæt olie og sautér løg, gulerødder og rosmarin 3-4 min.
Tilsæt hvide bønner, og steg videre 1 min. Tilsæt mosede tomater og vand, til alt er dækket af sauce, og kog op. Lad saucen simre, til grøntsagerne er møre, 8-10 min. Spæd evt. til med ekstra vand undervejs.
Skær blomkål i buketter – skær stokken I grove stykker. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg blomkål brunet og mør ved middel varme, 8-10 min
Pluk persille, snit den groft, og kom i en skål til servering. Snit hvidløg fint.
Tilsæt hvidløg til bønnesaucen, vend rundt 1 min., og smag til med salt og sort peber.
Smør en stribe aioli ud, anret blomkål ovenpå, og riv hærvejsost henover. Anret bønner i tomatsauce ved siden af, og drys med persille.
