Helstegt porre med cremet aioli, hærvejsost og hvide bønner i tomatsauce
Ingredienser
- 1 løg
- Alle gulerødderne
- 1 kvist rosmarin
- 1 portion kogte hvide bønner (kogt på dag 2)
- 1 karton mosede tomater
- 1 porre
- 1 hvidløgsfed
- 1 rulle aioli på hvide bønner
- 1 stykke hærvejsost
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl alt grønt, og afdryp evt. bønner.
Skær løg i tynde skiver. Skær gulerødder i mindre tern.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér løg, gulerødder og rosmarin 3-4 min.
Tilsæt hvide bønner, og steg videre 1 min. Tilsæt mosede tomater og vand, til alt er dækket af sauce, og kog op. Lad saucen simre, til grøntsagerne er møre, 8-10 min. Spæd evt. til med ekstra vand undervejs.
Skær imens rod og den øverste top af porre.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg porre ved middel varme, til de er brunede og helt møre, 5-6 min. Krydr med salt.
Riv hvidløg fint. Tilsæt hvidløg til bønnesaucen, vend rundt 1 min., og smag til med salt og sort peber.
Smør en stribe aioli ud, anret porre ovenpå, og riv hærvejsost henover. Anret bønner i tomatsauce ved siden af, og drys med rucola.
