Herbes de provence-krydredet gris med blomkål, kartofler og melonsalat
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- 1 blomkål
- 1 pakke svinefilet
- ½-1 brev herbes de provence-krydderiblanding
- 1 pose mandler
- 1 galia-melon
- 1 citron
- 1 pose babyspinat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til kartofler, og skyl grønt og frugt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skær blomkål i 6 både, som hænger sammen i stokken.
Varm en rummelig stegegryde op med lidt olie, og steg kød og blomkål, til det er brunet på alle sider og gennemstegt, 10-15 min. Læg låg på gryden under stegningen. Krydr kød og kål med herbes de provence, peber og lidt salt undervejs.
Læg kødet på et skærebræt, og lad det trække i 4-5 min. Skær det i tynde skiver inden servering.
Hak mandler, og rist dem på en tør pande i 4-5 min.
Halvér melon, og fjern kernerne med en ske. Skær skrællen af melonen, og skær frugtkødet i mundrette tern. Halvér citron.
Vend melon med babyspinat, lidt olie og citronsaft i en salatskål. Smag til med peber, lidt salt og evt. mere citronsaft. Top salaten med ristede mandler.
Servér filet af gris og blomkål med kartofler – er der lidt stegesky i gryden, kan du dryppe det over kartoflerne. Servér med melonsalat.
