Herbes de provence-krydret gris med blomkål, kartofler og melonsalat
Ingredienser
- ½ pose nye danske kartofler
- 1 pose mandler
- ¼-1 galia-melon
- ½-1 citron
- 1 pose babyspinat
- Resten af blomkålen
- 1 kotelet
- ¼-1 brev herbes de provence-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt og frugt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Hak mandler, og rist dem på en tør pande i 4-5 min.
Halvér melon, og fjern kernerne med en ske. Skær skrællen af melonen, og skær frugtkødet i mundrette tern. Halvér citron.
Vend melon med babyspinat, lidt olie og citronsaft i en salatskål. Smag til med peber, lidt salt og evt. mere citronsaft. Top salaten med ristede mandler.
Skær blomkål i 3 både, som hænger sammen i stokken.
Varm en pande op med lidt olie, og steg blomkål mør og brunet på alle, ca. 7 min. på hver side ved middel varme.
Steg imens koteletten ved siden af kålen på panden, 3 min. på hver side. Krydr kød og kål med herbes de provence, peber og lidt salt undervejs.
Anret kotelet og blomkål med kartofler – er der lidt stegesky i gryden, kan du dryppe det over kartoflerne. Spis melonsalat til.
