Hot asian-style kalvekødssalat med tomat og koriander
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
2 breve tomatrelish
-
2 lime
-
½-1 rød chili (finthakket)
-
1 pakke kalvekød i skiver
-
3 bøftomater (i grove tern)
-
2 romainesalater (snittet)
-
1 bundt koriander (groft hakket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile kort, og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Rør tomatrelishen med saften af 2 limefrugter. Smag til med lidt finthakket chili.
5. Steg kalvekødet i olie på en supervarm pande i ca. 1 minut på hver side, og krydr med salt og peber.
6. Vend tomat, agurk og rødløg med tomatdressingen. Smag til med salt.
7. Anret salaten på et stort fad. Top med marinerede grøntsager, stegt kød og koriander.
Servering
Server straks salaten med kogte ris til.
