Hotdogs med lyn-ketchup og blomkålssalat med avocado
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke cherrytomater (i halve)
-
1 brev BBQ-krydderiblanding
-
1 pakke veganske frankfurtere
-
1 pakke bánh mì-brød
-
1 hjertesalat (i grove stykker)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
-
sukker eller brun farin
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skal klargøre blomkålen, så skær gerne buketterne fri fra stokken, før du skærer dem i skiver – så er det lidt nemmere. Det gør ikke noget, hvis blomkålen smuldrer, når du skærer den, men brug både skiver og smulder i salaten.
Inden du går igang: Tænd ovnen på 180 °C, eller find en brødrister frem til brødene. Find en pande, en kasserolle og alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Pil og hak løget. Skyl tomaterne, og skær dem i halve.
2. Varm lidt olie op i en kasserolle, og sautér løget i 2-3 min. Tilsæt tomaterne og et par spsk. vand, læg låg på, og kog det i et par minutter, til tomaterne koget let ud.
3. Smag lyn-ketchuppen til med eddike, salt, peber, lidt BBQ-krydderi og lidt brun farin eller sukker. Kom den i en skål, og lad den køle lidt af.
4. Varm en pande op, kom lidt olie på, og steg pølserne gyldenbrune, 6-8 min. i alt.
5. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
6. Varm báhn mì-brødene i ovnen i 3-4 min., eller lun dem på en brødrister.
7. Rør imens 2-3 spsk. olivenolie og 2-3 spsk. eddike med hvidløget i en salatskål, og vend blomkål, hjertesalat og avocado med dressingen. Smag salaten til med salt og peber.
Servering
Flæk brødene næsten helt igenne, og kom en frankfurter i hvert brød. Top med masser af grov lyn-ketchup, og spis blomkålssalaten til.
