Hotdog med lyn-ketchup og blomkålssalat med avocado
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke cherrytomater (i halve)
-
1 brev BBQ-krydderiblanding
-
1 pakke veganske frankfurtere
-
1 bánh mì-brød
-
½ hjertesalat (i grove stykker)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
-
sukker eller brun farin
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skal klargøre blomkålen, så skær gerne buketterne fri fra stokken, før du skærer dem i skiver – så er det lidt nemmere. Det gør ikke noget, hvis blomkålen smuldrer, når du skærer den, men brug både skiver og smulder i salaten.
Inden du går igang: Tænd ovnen på 180 °C, eller find en brødrister frem til brødet. Find en pande, en kasserolle og alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Pil og hak løget. Skyl tomaterne, og skær dem i halve.
2. Varm lidt olie op i en kasserolle, og sautér løget i 2-3 min. Tilsæt tomaterne og et par spsk. vand, læg låg på, og kog det i et par minutter, til tomaterne koget let ud.
3. Smag lyn-ketchuppen til med eddike, salt, peber, lidt BBQ-krydderi og lidt brun farin eller sukker. Kom den i en skål, og lad den køle lidt af.
4. Varm en pande op, kom lidt olie på, og steg pølserne gyldenbrune, 6-8 min. i alt.
5. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
6. Varm báhn mì-brødet i ovnen i 3-4 min., eller lun det på en brødrister.
7. Rør imens 1-2 spsk. olivenolie og 1-2 spsk. eddike med hvidløget i en salatskål, og vend blomkål, hjertesalat og avocado med dressingen. Smag salaten til med salt og peber.
Servering
Flæk brødet næsten helt igennem, og fyld det med vegansk frankfurter. Top med masser af grov lyn-ketchup, og spis blomkålssalaten til.
