Hotdogs med syltet fennikel, ovnfritter og hvidløgsdip
Ingredienser
- 3 bagekartofler
- 1 bæger fennikel i skiver
- 1 pakke kyllingepølser
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 hjertesalat
- ½ pose gulerødder
- 1 bundt brøndkarse
- 1 bæger creme fraiche
- 1 pakke pølsebrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx lager- eller hvidvinseddike)
- Sukker
- Evt. ketchup og/eller sennep
Skyl de hvide jasminris i koldt vand, og sæt dem derefter over i 4 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og opbevar dem på køl til dag 3.
Tænd ovnen på 220 °C, og skyl grøntsagerne og brøndkarsen.
Skær bagekartoflerne i både, og vend dem med lidt olivenolie og salt. Bred dem ud på en bageplade med bagepapir, og bag dem møre og gyldne, ca. 30 min. Vend gerne rundt i dem undervejs.
Kom ½ dl sukker og ⅔ dl eddike i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er smeltet. Lad det afkøle lidt, og vend fennikelskiverne i. Sæt det på køl, og lad det trække indtil spisetid.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg kyllingepølserne i 7-9 min., til de er gyldne og gennemvarme.
Pil løget, og hak det fint. Pil hvidløget, og riv det fint. Pluk salaten groft, og skræl gulerødderne. Pluk evt. brøndkarsen, og læg det hele på et fad til servering.
Rør creme fraichen med lidt revet hvidløg, og smag til med salt og peber.
Lun pølsebrødene i den varme ovn i 5-6 min.
Saml selv dine hotdogs med kyllingepølser, syltet fennikel, brøndkarse, lidt løg og gerne ketchup og/eller sennep, hvis du har. Servér med salat dryppet med lidt olie og eddike samt gulerødder til.
