Hotdogs med syltet rødkål og karse og ovnkartofler med hvidløgsyoghurt
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- ½ rødkål
- ½ agurk
- 1 pakke kyllingepølser med fennikel
- 1 pakke pølsebrød
- ½-1 fed hvidløg
- 1 bæger creme fraiche
- 1 bakke purpur-karse
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx lagereddike)
- Sukker
- Evt. ketchup
Orker du ikke at sylte igen i dag, kan du springe agurkesalaten over til aften, og blot spise friske agurkestave til dine hotdogs.
Har du lidt saft, eksempelvis æblemost, solbærsaft eller hyldebærsaft, er det rigtig lækkert at tilsætte det til din rødkål i stedet for vandet i pkt. 2. Har du ikke, fungerer vand også glimrende!
Tænd ovnen på 220 °C. Skyl grøntsagerne og karsen.
Skær kartoflerne i halve eller kvarte. Vend dem med lidt olie og salt, og bred dem ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i den varme ovn i 25-30 min., til de er gyldne og gennemtilberedte.
Snit rødkålen fint, og kom den i en gryde med 1 dl sukker og 1 dl vand (se køkkentip). Lad den koge i 8-10 min., til den er mør, og er faldet sammen. Tilsæt 1 dl eddike, og lad kålen simre indtil spisetid.
Skær agurken i tynde skiver. Kog ½ dl sukker og ½ dl eddike op i en kasserolle, tag lagen af varmen, og kom agurkerne i lagen. Krydr med peber, og lad agurkesalaten trække til spisetid.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg pølserne i 7-8 min., til de er gennemvarme og gyldne på alle sider.
Varm brødene i den varme ovn i 4-5 min., til de er gennemvarme.
Pil og pres hvidløget. Smag creme fraichen til med hvidløg, salt og peber.
Klip karsen, og kom den i en skål.
Smag rødkålen til med evt. mere surt og sødt, og afdryp den inden spisetid.
Flæk brødene, og fyld dem med pølser, rødkål og agurkesalat. Top med karse og evt. ketchup, hvis du har. Nyd kartofler og hvidløgsdip til.
