Hurtig pasta med svinekam og frisk hvidløg i cremet sauce serveret med rucola og broccoli
Ingredienser
- 1 babosa-løg
- 1 frisk hvidløg med top
- 1 broccoli
- 1 pose maccheroni
- 1 pakke strimler af svinekam
- 1 kvist rosmarin
- 1 bæger fløde
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel (fx hvedemel)
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Pil og halvér løg, og skær det i tynde skiver. Snit frisk hvidløg fint. Del broccoli i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker.
Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Varm imens en pande op, tilsæt olie, og brun kødet ved høj varme i 1-2 min.
Sænk varmen, tilsæt løg, hvidløg og rosmarinkvist, og steg videre i 1-2 min. Drys med 1 spsk. mel, og steg i yderligere 1 min.
Tilsæt fløde og 1-2 dl vand, og kog op. Lad det simre, til alt er mørt, og saucen er tyknet lidt, 3-4 min. Spæd evt. til med mere vand, hvis saucen bliver for tyk. Fjern evt. rosmarinkvist, og smag til med salt og peber inden spisetid.
Damp imens broccoli under låg i en gryde med lidt saltet vand, til den er mør, 4-5 min. Hæld vandet fra.
Anret pasta i dybe tallerkener, og top med svinekam i cremet sauce samt dampet broccoli. Drys med rucola.
