Hurtig pasta med svinekam og frisk hvidløg i cremet sauce, serveret med rucola og broccoli
Ingredienser
- 2 babosa-løg
- 1 frisk hvidløg med top
- 2 broccoli
- 2 poser maccheroni
- 1 pakke strimler af svinekam
- 2 kviste rosmarin
- 2 bægre fløde
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel (fx hvedemel)
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Flæk løg og skær det i tynde skiver. Snit frisk hvidløg fint. Del broccoli i buketter, skræl stok og skær den i grove stykker.
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Varm imens en pande op, tilsæt olie og brun strimler af svinekam ved høj varme 1-2 min.
Sænk varmen, tilsæt løg, hvidløg og rosmarin, og steg videre 1-2 min. Drys med [2p: 1 spsk. I 4p: 2 spsk.] mel og steg yderligere 1 min.
Tilsæt fløde og 1-2 dl vand, og kog op. Lad panden simre til alt er mørt, og saucen er tyknet lidt, 3-4 min. Spæd evt. med mere vand hvis saucen bliver for tyk. Fjern evt. rosmarinkvist og smag til med salt og sort peber inden servering.
Damp imens broccoli under låg i en gryde med lidt saltet vand i bunden til det er mørt, 4-5 min. Hæld vandet fra.
Anret pasta i dybe tallerkener, og top med svinekam i cremet sauce og broccoli. Drys med rucola, og servér.
