Nem "ragout" af kotelet, san marzano-tomater, rosmarin og pastinak
Ingredienser
- 1 pose græskarkerner
- 1 babosa-løg
- 2 hvidløgsfed
- 1 bakke san marzano-tomater
- Alle pastinakkerne
- 1 kotelet
- 1 kvist rosmarin
- 1 karton mosede tomater
- 1 pose maccheroni
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Løg, tomat, pastinakker, mosede tomater
Håndfuld 3: Kotelet
Håndfuld 4: Maccheroni
Fedt: Olivenolie, græskarkerner
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, rosmarin
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Rist græskarkerner gyldne i en tør rummelig gryde i 2-3 min. Hak dem groft, og kom i en skål til topping.
Pil og halvér løg, og skær derpå i tynde skiver. Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Halvér tomater, og skær pastinakker i små tern.
Skær kødet i tern a 3x3 cm.
Varm olie op i gryden fra græskarkerner, og brun kødet på begge sider, ca. 1 min. på hver side.
Tilsæt løg, hvidløg, rosmarin og pastinakker, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt mosede tomater og vand, til alt er dækket, og kog op. Lad det simre, til alt er mørt, og saucen er tyknet, 10-12 min. Smag til med salt og peber inden spisetid.
Kom imens pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Anret pasta i en dyb tallerken, og top med ragout. Drys med ristede græskarkerner.
