Hvedetortillas med bombaykrydrede kikærter, salat og yoghurt
Ingredienser
- 4 frilandstomater
- 2 forårsløg
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 grøn citron
- 2 poser kogte kikærter
- 1 brev bombay-krydderiblanding
- ½ romaine-salat
- 2 pakker hvedetortillas
- 2 bægre yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. chilisauce
Vores tortillas har ikke brug for særligt meget varme. Jeg foretrækker at varme dem på en tør pande, men du kan også smække hele stakken i mikroovnen i ½-1 min.
Du kan evt. smage yoghurten til med en smule sukker, salt, revet citronskal og presset hvidløg.
Skyl al frugt og grønt.
Skær tomaterne i små tern. Snit forårsløgene fint – også alt det grønne. Hak persillen fint (både blade og stilke). Halvér citronen.
Kom tomater, forårsløg og persille i en skål, og vend det med 2-3 spsk. olivenolie, citronsaft samt lidt salt og peber.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kikærterne i 4-5 min., til de er gyldne og gennemvarme. Tilsæt bombay-krydderi, og steg i yderligere 1-2 min. Smag til med salt, peber og evt. mere bombay-krydderi.
Skær salaten i strimler, og anret dem i en skål.
Varm tortillaerne én ad gangen på en tør pande, og hold dem lune i et rent viskestykke (se køkkentip). Smag imens evt. yoghurten til (se køkkentip).
Stil det hele på bordet. Læg krydrede kikærter, tomatfyld og salat i en stribe på hver af tortillaerne, og dryp med yoghurten. Fold bunden op, så den dækker den nederste del af fyldet, og rul brødet stramt om fyldet til en durumrulle. Nyd at spise med fingrene, og tilføj evt. lidt chilisauce, hvis du har.
