Hvid løgpizza med creme fraiche, spinat og lun bønnesalat
Opskrift
Ingredienser
-
2 pizzadeje
-
1 bæger creme fraiche
-
½ glas kapers (halveret)
-
1 karton kogte kidneybønner
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
mel
-
havsalt
-
sort peber
-
muskatnød
Sådan gør du
Køkkennote: Tarte flambée er en form for fransk pizza, der stammer fra Alsace-regionen ved grænsen til Tyskland (hvor den også kendes som 'flammkuchen'), og den har et par hundrede års historie bag sig. Oprindeligt brugte man et tyndt udrullet stykke dej smurt med fløde til at teste, om den store stenovn var klar til at bage brød. Hvis temperaturen var helt rigtig, ville den tynde dej blive bagt færdig på 1-2 min., og så var ovnen klar til brødbagning – i en almindelig ovn går det lidt langsommere.
1. Tag pizzadejene ud af køleskabet, og tænd ovnen på 250 °C – har du en bagesten, så smid den ind i ovnen.
2. Skyl og klargør løgene, spinaten og kapersene som angivet i ingredienslisten
3. Rul hver pizzadej ud på et stykke bagepapir drysset med lidt mel.
4. Smør pizzadejene med creme fraiche, og top med løgringe og spinat – løgene falder sammen i ovnen, så kom bare dem alle på.
5. Dryp lidt olivenolie over dine tarte flambées, og krydr med kapers, sort peber og evt. lidt revet muskatnød, hvis du har.
6. Kom dine tarte flambées på bageplader (eller på en bagesten, hvis du har), og bag dem i ovnen, til de er gyldne og sprøde, 10-12 min.
7. Skyl og klargør imens tomaterne, squashen og citronen som angivet i ingredienslisten.
8. Afdryp de kogte kidneybønner i en sigte, og kom dem i et ildfast fad.
9. Vend bønnerne med tomatternene og squashskiverne, dryp med citronsaft og 3-4 spsk. olivenolie, og krydr med lidt havsalt og et par kværn sort peber. Kom grøntsagerne med i ovnen, og bag dem i 5-7 min.
Servering
Skær dine tarte flambées ud i trekanter, og spis lun bønnesalat til.
