Hvid løgpizza med mozzarella, rosmarin og råkost med appelsin
Opskrift
Ingredienser
-
1 appelsin (skallen revet, resten halveret til at presse)
-
3 pizzadeje
-
2 bægre creme fraiche
-
2 mozzarellaer
-
1 kvist rosmarin (plukket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
mel
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du har en bagesten, så brug den til at bage pizzaerne. Bag dem én ad gangen, og spis den første, mens den anden bager. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning. Hvis du ikke har en bagesten, kan du bare bruge en varm bageplade med bagepapir.
1. Tænd ovnen på 225 °C, og sæt en bagesten eller en bageplade i ovnen.
2. Skyl og klargør løg og hvidløg som angivet i ingredienslisten.
3. Varm en pande op med olie og evt. lidt smør, og steg løg og hvidløg i 10-12 min., til det hele er gyldent og karamelliseret. Rør i løgene undervejs.
4. Skyl og klargør imens gulerødder, babyspinat, appelsin og rosmarin som angivet i ingredienslisten. Vend gulerødder, babyspinat og appelsinskal og -saft sammen i en skål.
5. Find 3 stykker bagepapir frem, drys dem med mel, og rul en pizzadej ud på hvert stykke. Smør bundene med creme fraiche, og bryd mozzarellaen henover.
6. Fordel de karamelliserede løg på pizzaerne, drys med rosmarin, og krydr med salt og peber.
7. Bag pizzaerne 1-2 ad gangen i den varme ovn, til de er sprøde og gyldne, 8-10 min. Begynd evt. at spise de to første, mens den sidste bager.
8. Smag råkosten til med en smule olivenolie, salt og peber.
Servering
Skær de brandvarme pizzaer i trekanter, og nyd dem med frisk råkost til.
