Hvid pizza med kartofler og rosmarin serveret med pæresalat
Ingredienser
- 4 bagekartofler
- 4 pizzadeje
- 1 bæger creme fraiche
- 2 kviste rosmarin
- 1 rød batavia-salat
- 2 pærer
- 1 pose valnødder
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Mel (fx hvedemel)
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer. Brug i stedet en brandvarm bagesten.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og tag pizzadej ud fra køl. Skyl frugt og grønt.
Skræl og skær kartofler i tynde skiver, fx på et mandolinjern.
Rul pizzadeje ud på et meldrysset bord, og kom på bageplader med bagepapir.
Smør med creme fraiche, top med kartoffel, og pluk rosmarin henover. Dryp med olivenolie, og krydr med salt.
Bag pizza i ovnen i 10-12 min., til bunden er sprød (se køkkentip).
Snit imens salat groft, og skær pære i både. Hak valnødder groft. Vend salat og pære sammen, og smag til med 2-3 spsk. olivenolie og 3-4 tsk. eddike. Top med valnødder.
Skær sprød kartoffelpizza i trekanter, og spis pæresalat til.
