Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Hvide bønner i tomatsauce med bagte grøntsager og aioli

2 personer

Ingredienser

  • 1 rød peberfrugt
  • 1 squash
  • 1 kvist rosmarin
  • ½-1 tørret chipotle-chili
  • 1 portion kogte hvide bønner (kogt på dag 3)
  • 1 karton mosede tomater
  • 1 rulle aioli på hvide bønner

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber

Sådan gør du

Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.

Bagte grøntsager

  1. Flæk peberfrugt, og fjern kerner. Skær squash i 2 cm tykke skiver på skrå.

  1. Læg squash og peberfrugt på en bageplade med bagepapir. Pluk rosmarin over, dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber. Bag grøntsagerne gyldne og møre i ovnen i 20-25 min.

Hvide bønner i tomatsauce

  1. Hak chipotle-chili fint.

  1. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg kogte hvide bønner og chipotle-chili i 4 min.

  1. Tilsæt 1½-2 dl vand og mosede tomater, og kog op. Lad det simre, til saucen er kogt lidt ind, 4-5 min. Smag til med salt og peber.

Servering

Smør en portion aioli ud, og top med hvide bønner i tomatsauce og bagte grøntsager.

Print opskrift
-