Hvide bønner med ristet grønkål, shiitake-svampe, kapers og citron
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 karton kogte hvide bønner (afdryppet)
-
½ bakke cocktailtomater (i halve eller kvarte)
-
½ glas kapers i havsalt (skyllet for salt og hakket groft)
-
½-1 citron (revet skal og saft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne, citronen og shiitake-svampene som angivet i ingredienslisten. Skyl, afdryp og hak også kapersene.
2. Afdryp de hvide bønner i en sigte.
3. Varm en stor pande op, tilsæt lidt olivenolie, og steg grønkål og rødløgsbåde i 3-4 minutter.
4. Tilsæt hvidløget, tomaterne og de afdryppede hvide bønner, og steg yderligere 4-5 minutter, til alt er gennemvarmt.
5. Varm imens en anden pande godt op, og tilsæt olie. Steg svampene ved god varme i 4-5 minutter, og krydr med salt og peber.
6. Vend kapersene på panden med de hvide bønner, og smag til med revet citronskal og -saft, olivenolie, salt og peber.
Servering
Anret den lune bønnesalat på en tallerken, fordel de stegte shiitake-svampe ovenpå, og spis.
