Hakkebøffer med stegte gnocchi, rucola og sprød blomkål
Opskrift
Ingredienser
-
1 stængel bladselleri (i tynde skiver)
-
2 pakker hakket oksekød
-
1 bæger rødder i tern
-
1 pakke græskar-gnocchi
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du ønsker en lidt mildere kødsmag, kan du stege hvidløgsfeddet i panden sammen med rodfrugterne i stedet for at komme det i bøfkødet.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Blomkål, rucola, bladselleri, rodfrugter i tern Håndfuld 3: Hakket oksekød Håndfuld 4: Kartoffel- og græskar-gnocchi Fedt: Olivenolie Smagsgivere: Hvidløg, salt, peber, eddike |
1. Skyl og klargør blomkål, bladselleri, rucola og hvidløg som beskrevet i ingredienslisten – har du et mandolinjern, så brug det til at skære blomkålsbuketterne i tynde skiver.
2. Vend skiver af blomkål og bladselleri med halvdelen af rucolaen i en skål, og smag til med salt, peber, 1½ spsk. eddike og 3 spsk. olivenolie.
3. Bland det hakkede oksekød med hvidløg, salt og peber, og form kødet til 4 hakkebøffer.
4. Opvarm en eller to pander med 2-3 spsk. olivenolie, og steg hakkebøfferne i ca. 3 min. på den ene side. Vend hakkebøfferne, kom rødderne på panden/panderne, og lad dem stege med 3-4 min. Krydr det hele med salt og peber undervejs.
5. Opvarm imens en anden pande, kom 3 spsk. olivenolie på, og steg gnocchierne ca. 5 min., til de er gyldne og gennemvarme. Krydr med salt og peber.
Servering
Server hvidløgs-hakkebøffer med rødder og stegt gnocchi, og top gnocchierne med resten af rucolaen. Spis sprød blomkålssalat til.
