Hvidløgsstegte rejer med fyldig kartoffelsalat og bronzefennikel
Ingredienser
- Alle kartoflerne
- 1 bakke æg
- 1 bundt bronzefennikel
- ½ bæger creme fraiche
- ½ roséløg
- 1 agurk
- ½ spidskål
- 1 fed hvidløg
- 1 pakke rejer
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Har du lidt citron liggende, så rør gerne lidt citronsaft i creme fraichen. Citron tæller som Smagsgiver i Sense.
Håndfuld 1+2: Løg, agurk, spidskål
Håndfuld 3: Æg, rejer
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, creme fraiche
Smagsgivere: Salt, peber, bronzefennikel, hvidløg
Sæt vand over til kartofler og æg. Skyl alt grønt.
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, 10-15 min.
Kog æggene hårdkogte, ca. 10 min. Pil dem, og skær dem i kvarte.
Pluk bronzefenniklen. Rør creme fraichen med halvdelen af bronzefenniklen, salt og peber (se køkkentip).
Pil løget, og skær det i små tern eller i tynde både. Skær agurken i små tern, og snit spidskålen i tynde strimler.
Halvér de kogte kartofler, og afkøl dem en smule. Vend kartoflerne med spidskålen, salt og peber.
Pil hvidløget, og hak det fint.
Varm ½-1 spsk. olie op på en pande, og steg rejer og hvidløg ved høj varme i 1-2 min., til rejerne er rosa. Krydr med salt og peber.
Anret spidskål og kartofler i en dyb tallerken. Tegn striber af creme fraiche-dressing henover, og top med agurk, stegte rejer og æg. Drys med resten af bronzefenniklen.
