Hvidløgsstegte rejer med fyldig kartoffelsalat og bronzefennikel
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 bakke æg
- 1 bundt bronzefennikel
- 1 bæger creme fraiche
- 2 roséløg
- 2 agurker
- 1 spidskål
- 2 fed hvidløg
- 1 pakke rejer
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Har du lidt citron liggende, så rør gerne lidt citronsaft i creme fraichen. Citron tæller som Smagsgiver i Sense.
Håndfuld 1+2: Løg, agurk, spidskål
Håndfuld 3: Æg, rejer
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, creme fraiche
Smagsgivere: Salt, peber, bronzefennikel, hvidløg
Sæt vand over til kartofler og æg. Skyl alt grønt.
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, 10-15 min.
Kog æggene hårdkogte, ca. 10 min. Pil dem, og skær dem i kvarte.
Pluk bronzefenniklen. Rør creme fraichen med halvdelen af bronzefenniklen, salt og peber (se køkkentip).
Pil løgene, og skær dem i små tern eller i tynde både. Skær agurkerne i små tern, og snit spidskålen i tynde strimler.
Halvér de kogte kartofler, og afkøl dem en smule. Vend kartoflerne med spidskål, 2 spsk. olivenolie, salt og peber.
Pil hvidløget, og hak det fint.
Varm 2-3 spsk. olie op på en pande, og steg rejer og hvidløg ved høj varme i 1-2 min., til rejerne er rosa. Krydr med salt og peber.
Anret spidskål og kartofler i dybe tallerkener. Tegn striber af creme fraiche-dressing henover, og top med agurk, stegte rejer og æg. Drys med resten af bronzefenniklen.
