Indisk blomkålsgryde med linser og fladbrød
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose urad-linser
-
3-4 cm ingefær (revet fint)
-
1 pakke pizzadej
-
½-1 brev spidskommen (efter smag)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
mel
Sådan gør du
Køkkennoter: Du kan evt. også krydre dine fladbrød med lidt fintrevet eller presset hvidløg. Det bliver lidt mere snasket, men det passer godt til retten.
Rebellion-tomaten er en dejligt velsmagende bøftomat med et flot, glat skind, der krøller skulpturelt ind omkring stilken. Som så mange andre bøftomater modner Rebellion indefra. Derfor kan tomaten altså sagtens være moden, selv om den stadig er grøn udenpå.
1. Sæt vand over til linser, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør imens grøntsagerne og ingefæren som angivet i ingredienslisten.
3. Varm en rummelig gryde op, tilsæt en sjat olivenolie, og steg blomkålen gylden, 4-5 min.
4. Skyl imens linserne i koldt vand, og kom dem i kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog i 15-20 min., og smag til med salt.
5. Skub blomkålen lidt til side i gryden, og tilsæt evt. lidt mere olivenolie. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og sauter i 2-3 min., til løgene er klare i farven.
6. Kom tomattern og 1-1½ dl vand i gryden, og kog op. Lad saucen simre 6-7 min., til blomkålen er mør.
7. Del imens pizzadejen i 2. Drys en smule mel på dine hænder, og form dejen til flade brød – eller rul stykkerne let ud på et meldrysset bord.
8. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og bag fladbrødene ved middel varme i 2-3 min. på hver side, til de er gyldne og gennembagte. Krydr fladbrødene med spidskommen og salt.
Servering
Fordel linser i dybe tallerkener, top med blomkålsgryde, og spis fladbrød til.
