Indisk curry med spinat, couscous, salat og tomatrelish
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose couscous
-
1 bæger chunky indisk curry
-
1 romainesalat (i både)
-
2 snackagurker (i skiver)
-
1 citron (i både)
-
1 pose saltede peanuts
-
1 brev tomatrelish
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til couscous i din elkedel, og find alle ingredienserne frem.
1. Kom couscoussen i en skål, tilsæt 4 dl kogende vand, salt og 1½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
2. Kom imens chunky indisk curry i en gryde, og varm den igennem under låg, 6-7 min. Rør i retten undervejs, og tilsæt evt. lidt vand, hvis den er for tæt.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
4. Kom spinat i curryen, og lad den falde sammen, 1-2 min. Smag til med salt inden servering.
5. Anret salat, agurk og citronbåde på et lille fad.
Servering
Anret couscous i dybe tallerkener. Top med curry og ristede peanuts, og server straks med relish, snackgrønt og citron til at dryppe over.
