Indisk curry med spinat, couscous, salat og tomatrelish
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose couscous
-
1 bæger chunky indisk curry
-
1 romainesalat (i både)
-
2 snackagurker (i skiver)
-
1 citron (i både)
-
1 pose saltede peanuts
-
1 brev tomatrelish
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til couscous i din elkedel, og find alle ingredienserne frem.
1. Kom couscoussen i en skål, tilsæt 4 dl kogende vand, salt og 1½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
2. Kom imens chunky indisk curry i en gryde, og varm den igennem under låg, 6-7 min. Rør i retten undervejs, og tilsæt evt. lidt vand, hvis den er for tæt.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
4. Kom spinat i curryen, og lad den falde sammen, 1-2 min. Smag til med salt inden servering.
5. Anret salat, agurk og citronbåde på et lille fad.
Servering
Anret couscous i dybe tallerkener. Top med curry og ristede peanuts, og server straks med relish, snackgrønt og citron til at dryppe over.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
