Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Indisk-inspireret korma med squash, quinoa og mango-myntesalsa

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose hvid quinoa (3p: 2 stk.)
  • 1 squash (3p: 2 stk.)
  • 1 rulle indisk-inspireret korma
  • 1 mango
  • 1 lime (3p: 2 stk.)
  • 5-6 stilke mynte (3p: ½-1 bundt)

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til quinoa, og skyl alt frugt og grønt.

Quinoa

  1. Kom quinoa i en gryde med kogende, letsaltet vand [1p: 2 dl | 2p: 4 dl | 3p: 6 dl]. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min. Afdryp evt.

Indisk-inspireret korma med squash

  1. Skær squash i tern. Varm en gryde op med lidt olie, og sautér squash i 2 min. Tilsæt indisk-inspireret korma. Kog forsigtig op, og lad retten simre under låg i ca. 7 min. Smag evt. til med salt.

Mango-myntesalsa

  1. Skræl mango, og skær den i små tern – det er nemmest at skære siderne af mangoen, så tæt på stenen som muligt, og derefter skære skrællen af. Pluk mynte, og hak den groft.

  1. Vend mangotern med mynte og limesaft i en skål.

Servering

Top quinoa med indisk-inspireret korma. Spis mango-myntesalsa til.

Print opskrift
-