Indisk kikærtegryde med brune ris, mynte-raita og tomatsalat
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre indisk kikærtegryde
-
2 bægre yoghurt
-
1½-2 madagurker (i tern)
-
3 poser forkogte brune ris
-
2 othello-bøftomater (i tern)
-
2 breve tomatrelish
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
smør
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Jeg skræller ikke altid madagurker, selvom deres lidt tykkere og nubrede skal godt kan indbyde til det. Jeg synes, det ekstra bid og den dejlige grønne farve passer godt i mange salater. Prøv at smage dig frem!
Inden du går i gang: Find alle ingredienserne, en gryde og en kasserolle frem, og sæt lidt vand over til de forkogte ris.
1. Kom kikærteretterne i en gryde, og varm op til kogepunktet. Lad retten småsimre i 5-10 min., til den er gennemvarm.
2. Skyl og klargør imens grøntsagerne og mynten som angivet i ingredienslisten.
3. Smag yoghurten til med hvidløg, salt, peber og lidt olivenolie. Vend agurketernene og halvdelen af mynten i, og smag til igen.
4. Varm en kasserolle op, kom risene i, og tilsæt en klat smør og 1½ dl vand. Damp risene stille og roligt under låg i 2-3 min., og hæld overskydende vand fra.
5. Vend imens tomatternene med resten af mynten og tomatrelishen, og smag til med en smule eddike og peber.
6. Vend spinaten i kikærteretten, og varm kort igennem. Smag retten til med salt.
Servering
Anret ris og kikærtegryde i skåle, og top med agurkeraita og tomatsalat.
