Indisk krydret hokkaido-suppe med lun baguette og hvidløgsyoghurt
Ingredienser
- 1 hokkaido-græskar
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- 1 pose røde linser
- ½-1 brev garam masala
- 1 pose græskarkerner
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 baguette
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Skyl linser og alt grønt. Find en brødrister frem til baguette, eller tænd ovnen på 180 °C varmluft.
Skræl hokkaido-græskar. Flæk det, og skrab kernerne ud. Skær græskar i grove tern.
Halvér løg, og skær det i tynde skiver. Skær også det ene fed hvidløg i tynde skiver.
Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg hokkaido-græskar, til det er let gyldent, 3-4 min.
Tilsæt løg, hvidløg, linser og lidt garam masala, og steg videre i 1-2 min.
Tilsæt vand, til væsken står 3-4 cm over græskarret, og kog op. Lad gryden simre til alt er mørt, 18-20 min. Spæd evt. til med mere vand undervejs.
Rist imens græskarkerner i en tør pande, til de er gyldne, og hak dem groft.
Riv det andet fed hvidløg fint i en skål, og rør det sammen med yoghurt. Smag til med lidt salt.
Lun baguette på en brødrister i 5-6 min. eller i ovnen i 10-12 min.
Hæld vandet fra hokkaido, men gem det. Blend græskar til en glat suppe med en stavblender, og spæd til med kogevand, til du har den ønskede konsistens. Smag til med salt og evt. lidt mere garam masala.
Anret krydret hokkaido-suppe i skåle, og top med yoghurt og græskarkerner. Servér lun baguette til.
