Indisk kikærtegryde med basmatiris, spidskålssalat og grøn yoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
2 bægre indisk kikærtegryde
-
1 æble (i tynde både eller tern)
-
2 bægre yoghurt naturel 0,4 %
-
1 bæger topping (koriander/spinat)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til ris, og find to gryder samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 6 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
2. Kom den indiske kikærtegryde i en gryde. Varm den forsigtigt op til kogepunktet, og lad den simre under låg i 6-8 min. Smag evt. til med salt.
3. Skyl og klargør imens spidskål, gulerødder og æble som angivet i ingredienslisten.
4. Tilsæt yoghurten og 3-4 spsk. olivenolie i bægeret med topping, og blend direkte i bægeret med en stavblender, til det bliver en fin grøn yoghurtsdressing. Smag til med salt og peber.
5. Bland spidskål og gulerødder sammen i en salatskål, og dryp den grønne yoghurt hen over.
Servering
Anret risene i dybe tallerkener eller skåle, fordel kikærtegryden ovenpå, og top med frisk æble. Nyd salaten til ved siden af.
