Ingefærdahl med dukkah, spinat og hvidløgsbrød
Ingredienser
- 1 squash
- 1 pose babyspinat
- 1 lime
- 1 hvidløgsfed
- 1 pose mandler
- 1 rulle gul dahl
- 1 pizzadej
- 1 bæger græsk-inspireret yoghurt
- 1 brev dukkah-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Skyl frugt og grønt.
Skær squash i tern, og snit evt. spinat groft. Skær lime i både til servering. Pil og halvér hvidløg.
Rist mandlerne i bunden af en tykbundet gryde, til de er gyldne, og hak dem groft.
Varm gryden op igen, tilsæt olie, og steg squash, til de er let gyldne, 2-3 min.
Tilsæt dahl og 1-2 dl vand, og kog op. Lad gryden simre, til squash er mør, 5-6 min.
Del pizzadej i to, og rul hver klump til et aflangt fladbrød på 1-2 cm tykkelse på et meldrysset bord.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fladbrødene 1-2 ad gangen, til de er gennembagte og gyldne, 1-2 min. på hver side ved middelhøj varme. Gnid med skærefladen af hvidløget, og krydr med salt lige efter stegning.
Tilsæt spinat til dahl, og lad den simre med i 1-2 min. Smag til med salt.
Anret dahl i skåle, og top med yoghurt, mandler og dukkah. Dryp med lime, og spis hvidløgsbrød til.
