Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Istanbul-quinoagryde med persille, citron og sprødt brød

4 personer

Ingredienser

  • 2 poser blandet quinoa
  • 2 løg
  • Alle gulerødderne
  • 2 squash
  • 1 brev istanbul-krydderiblanding
  • ½ flaske mosede tomater
  • 2 pakker fuldkornstortillas
  • 1 citron
  • 1 bundt bredbladet persille

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Inden du går igang

Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoaen samt frugt og grønt.

Istanbul-quinoagryde
  1. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 8 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

  1. Pil løgene, og skær dem i smalle strimler. Skær gulerødder og squash i mundrette stykker.

  1. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg løg, gulerødder og squash ved middel varme i 5-6 min. Tilsæt istanbul-krydderiet og 1½ tsk. salt, og steg i yderligere 1-2 min.

  1. Tilsæt mosede tomater til gryden. Kom ca. 1 dl vand i flasken, og tilsæt vandet med resten af tomatsaucen til gryden. Tilsæt den kogte quinoa, og lad retten simre under låg i 8-10 min. Spæd evt. til med lidt vand.

Sprødt brød og persille
  1. Skær imens tortillaerne i trekanter, og steg dem sprøde i lidt olie på en varm pande, ½-1 min. per trekant.

  1. Riv citronskallen i en skål, og halvér citronen. Pluk og hak persillen fint, og bland den med citronskallen.

  1. Smag quinoagryden til med citronsaft, salt og peber.

Servering

Fordel retten i skåle. Drys med persille og citronskal, og spis sprøde brødtrekanter til.

Idékassen
-