Italienske kyllingedeller i tomatsauce med maccheroni
Ingredienser
- Alle pastinakkerne
- 2 squash
- 4 hvidløgsfed
- 1 bundt frisk oregano
- 4 poser maccheroni
- 1 bæger selleritern med rosmarin
- 1 flaske mosede tomater
- 1 rulle grøn kyllingefars
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt kidneybønnerne i blød i rigeligt vand i en skål og opbevar dem på køl til dag 3.
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Skræl pastinakkerne, og skær pastinakker og squash i mindre tern. Pil hvidløgene, og pres eller riv dem fint. Træk oreganobladene af stilkene med to fingre, og hak halvdelen groft.
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér pastinakker, selleritern fra bægeret og squash i 3-4 min.
Tilsæt mosede tomater og 2-3 dl vand, og kog op. Lad gryden simre, til grøntsagerne er møre, 8-10 min. Smag til med salt og sort peber.
Rør imens kyllingefarsen med den hakkede oregano og hvidløget.
Varm en pande op, og tilsæt olie. Form kyllingefarsen til små runde kødboller, og steg dem i olien, til de er gyldne på alle sider, 3-4 min.
Hæld tomatsaucen ved kyllingedellerne, og kog op. Lad dellerne simre i saucen, til de er gennemtilberedte, 2-3 min.
Fordel pastaen i dybe tallerkener, og top med kyllingedeller og tomatsauce. Drys med oreganoblade, krydr med lidt ekstra peber, og servér.
