Asiatisk rice bowl med avocado, friskt grønt og misomayo
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- Resten af gulerødderne
- 1 mini-agurk
- 1 avocado
- ½-1 bundt koriander
- 1 pose mukimamebønner
- 1 pose grønne bønner
- 1 pose misomayo
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Salt
- Eddike (fx æble- eller risvineddike)
- Sukker
Hvis du gerne vil have en varmere ret, kan du lynstege gulerødder og løg på en pande med lidt olie, til de er sprødmøre, 2-3 min. Husk at krydre med salt.
Sæt vand over til ris og bønner, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær gulerødder i tynde tændstikker, fx på et mandolinjern, eller riv dem groft. Skær agurk i tynde stave eller skiver. Skræl og udsten avocado, og skær avocadokødet i skiver. Pluk og hak koriander groft.
Kom det hele på et fad eller i skåle (se køkkentip).
Kom mukimamebønner og grønne bønner i en stor gryde med lidt kogende, saltet vand, og kog dem i 2-3 min. Hæld vandet fra.
Smag ris til med 1-2 tsk. sukker, 3-4 tsk. eddike og lidt salt.
Anret ris i en skål, og top med små bunker af avocado, gulerødder, agurk, bønner og koriander. Dryp med misomayo, og drys med gomashio.
