Japansk rice bowl med avocado, misomayo og mukimamebønner
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 rødløg
- 1 madagurk
- 1 bundt rød basilikum
- 1 avocado
- 1 pose mukimamebønner
- 1 pose misomayo
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Salt
- Eddike (fx æble- eller risvineddike)
- Sukker
Hvis du gerne vil have en varmere ret, kan du lynstege skiveskårne gulerødder og rødløg i både sammen på en pande med lidt olie, til de er sprødmøre, 2-3 min. Husk at krydre med salt.
Sæt markærterne i blød i rigeligt vand i en skål, og opbevar dem på køl til dag 2.
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 35 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær gulerødder i tynde tændstikker, fx på et mandolinjern, eller riv dem groft. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær agurk i tynde stave eller skiver, og pluk rød basilikum. Skær avocadokødet i skiver.
Kom det hele på et fad eller i skåle til servering.
Kom mukimamebønner i en lille gryde med lidt saltet vand, og kog op. Lad dem simre i 2 min., og hæld vandet fra.
Smag risene til med sukker [1/2p: 1-2 tsk. | 3/4p: 3-4 tsk.], eddike [1/2p: 3-4 tsk. | 3/4p: 2-3 spsk.] og lidt salt.
Anret ris i skåle, og top med små bunker af avocado, rødløg, gulerødder, rød basilikum og mukimamebønner. Dryp med misomayo, og drys med gomashio.
