Japansk rice bowl med avocado, misomayo og mukimamebønner
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 rødløg
- 1 agurk
- 1 pak choy
- 1 avocado
- 1 pose mukimamebønner
- 1 pose misomayo
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller risvineddike)
- Sukker
Hvis du gerne vil have en varmere ret, kan du lynstege gulerødder og rødløg sammen med pak choy på panden til de er sprødmøre, 2-3 min. Husk at krydre med salt.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt samt alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær gulerødder i tynde tændstikker, fx på et mandolinjern, eller riv dem groft. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær agurk i tynde stave eller skiver, og snit pak choy groft. Fjern sten og skræl fra avocado, og skær avocadokød i skiver.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg pak choy ved høj varme i 2-3 min. (se køkkentip).
Kom det hele på et fad eller i skåle til servering.
Kom mukimamebønner i en lille gryde med lidt saltet vand, og kog op. Lad dem simre i 2 min., og hæld vandet fra.
Smag ris til med 1-2 tsk. sukker, 3-4 tsk. eddike, og lidt salt.
Anret ris i skåle, og top med små bunker af avocado, rødløg, gulerødder, agurk, pak choy og mukimamebønner. Dryp med misomayo, og drys med gomashio.
