Japansk ricebowl med mango, frisk grønt, misomayo og mukimamebønner
Ingredienser
- 1 agurk
- 1 pose brune jasminris
- 150 g farvede gulerødder
- 1 pose feldsalat
- 1 brev gomashio
- 1 mango
- 1 pose misomayo
- 1 pose mukimamebønner
- 1 roséløg
Tjek at du selv har
- Salt
- Eddike (fx æble- eller risvineddike)
- Sukker
Hvis du gerne vil have en varmere ret, kan du lynstege gulerødder og rødløg på en pande med lidt olie, til de er sprødmøre, 2-3 min. Husk at krydre med salt.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær gulerødder i tynde tændstikker, fx på et mandolinjern (eller riv dem groft). Pil og skær rødløg i tynde både. Skær agurk i tynde stave eller skiver, og pluk feldsalat groft. Skræl og udsten mango, og skær mangookødet i skiver eller tern.
Kom det hele på et fad eller i skåle til spisetid (se køkkentip).
Kom mukimamebønner i en lille gryde med lidt saltet vand, og kog op. Lad dem simre i 2 min. Hæld vandet fra.
Smag ris til med sukker [1/2p: 1-2 tsk. | 3/4p: 3-4 tsk.], eddike [1/2p: 3-4 tsk. | 3/4p: 2-3 spsk.] og lidt salt.
Anret ris toppet med små bunker af mango, rødløg, gulerødder, agurk, feldsalat og mukimamebønner. Dryp med misomayo, og drys med gomashio.
